1、肉末加入盐料酒、生抽、玉米淀粉抓匀后腌制一会 。
2、雪菜用清水浸泡一会后，洗净切碎 。
3、姜蒜切末，干辣椒切段 。
4、锅中放入油烧热，加入姜蒜末和干辣椒段炒香 。
5、加入肉末翻炒至变色，加入料酒、生抽、耗油翻炒均匀 。
6、加入雪菜翻炒四五分钟 。
7、最后加入糖翻炒均匀后盛出 。
8、再煎一个蛋 。
9、汤锅加水烧开，加入面条 。
【雪菜鸡蛋面的做法】10、烧开后小火煮至面条变软至熟 ， 将面条捞出 。
11、加入高汤、炒好的雪菜和鸡蛋即可 。
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