【西红柿炒鸡蛋为什么会是酸的】因为所用番茄尚未成熟，或者炒的时候先放盐会酸，临出锅的时候放就不会酸 。先炒蛋 ， 蛋熟了，盛出 。再炒西红柿 ， 西红柿炒软 ， 最后把炒好的蛋放入锅里，再一起翻炒几下后盛出 。这样炒好的西红柿炒蛋，蛋不不会老而且也不酸，如果实在觉得酸，可以在最后的西红柿翻炒的时候略加点糖 。
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