1、先把食材清理干净，减去虾须和虾腿，沿着背部剪开，挑去黑色的虾线，头部要冲洗干净 。
2、往虾里面倒入一勺料酒，搅拌均匀，然后腌制半个小时 。将葱姜切片备用 。
3、把油倒进锅里 ， 烧开 。然后放入姜葱爆香 。接着放入腌制好的虾，再翻炒几下 。
【急冻虾烹调方法】4、然后盖上盖子，收汁 。等汁少了，色香味俱全的油焖大虾就做好了 。
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