1、材料：羊肉700g、胡萝卜700g、姜5片、当归5g、花椒25粒、八角2个、盐5g 。
2、新鲜的羊肉洗净切成块 。
3、备好调味料 。
4、锅中放1500毫升的水，温水下人羊肉 。
5、水开时撇掉浮沫 。炖羊肉不用焯水，撇掉浮沫汤就很清亮了 。把除盐以外的所有调味料放入锅内 。
6、小火慢炖一个半小时 。炖至羊肉软烂 。
7、胡萝卜切段 。
8、胡萝卜放入锅中，加入盐 。
【羊肉炖胡萝卜的正确方法】9、继续小火慢炖10分钟左右，胡萝卜炖熟即可 。
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