【鸡腻子是什么东西】1、鸡腻子是在吊汤里的鸡胸肉末 。
2、吊汤是一道汤类菜品，主要材料是大骨头 ， 老母鸡、鸭、火腿、猪肉、猪皮、肘把、脊骨等 。是为烹调所煮制的 。将水倒入盛器，加入大骨头、新鲜的老母鸡、鸭、火腿、猪肉、猪皮、肘把、脊骨等，用中火、小火熬制营养物质、香料析出，使汤浓郁鲜香的烹饪方法 。一般不直接使用 。
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