【切鱼片要用什么鱼好】切鱼片用草鱼和黑鱼最好 。草鱼 ， 主产于中国东部、广西至黑龙江等平原地区，是中国淡水养殖的四大家鱼之一 。含有维生素B1、维生素B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等 。有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能 ， 是温中补虚的养生食品 。黑鱼 ， 在中国各大水系均有分布 ， 朝鲜半岛和日本亦有分布 。其骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高 。作为药用，具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血 ， 促进伤口愈合的作用 。
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