1、原料：猪肝、料酒 。
【白切猪肝做法窍门】2、蘸汁：蒜茸、生抽、白糖、香麻油 。
3、猪肝在流动的水下反复冲洗干净 。
4、入锅，放水没过猪肝 。
5、放一汤匙料酒 ， 中火煮开后 ， 撇去浮沫，转小火慢煮40分钟 。
6、关火开盖，等猪肝凉后，把猪肝从汤水中取出，用快刀切成薄片，摆盘 。
7、用蒜茸，生抽，白糖和香麻油调成味汁 。吃的时候蘸味汁食用 。
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