1、肉先放锅里煮沸，慢慢变软后捞出 。
2、慢慢的刮去油脂 。
3、切成条可以切的再细点 。
【秦川凉盘怎么做】4、用水清洗几遍后再放锅里煮，加入了葱和生姜 。
5、煮开后再变成小火慢慢煮 。
6、煮至汤汁白后即可关火 。
7、倒入碗内放凉，也可以放冰箱冷藏 。
8、倒扣取出 。
9、切成自已喜欢的块即可 。
10、摆入盘中 。
11、沥入辣椒酱即可 。
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