1、虾400克,高度白酒300毫升,芫荽3根,葱3根,味极鲜3大匙,香醋2大匙 , 蒜1个 , 紫苏叶4片 , 潮汕泡菜适量,小米椒3个 , 蚝油2大匙,糖2匙,剁椒适量,盐2小匙,味精小半匙,芥末5克,香油1匙 。
2、活海虾,每一只都是挑出来的,活蹦乱跳,回家稍微清洗一下沥干后找个深碗,把高度白酒倒进去,盖上盖子让它们游泳 。
3、葱,芫荽 , 紫苏叶子,小米椒剁碎,我起初小米椒放少了,后面又加了 , 如果很能吃辣就再多加两个 。紫苏可以用薄荷?。?九层塔替代,主要是要它们的香味 。
4、腌酱汁可以根据自己的口味进行调整,喜欢芥末多放一点,并且芥末可以杀菌 。
【腌醉虾做法窍门】5、将虾捞出沥干,放进酱汁,改善盖子摇一摇 , 然后码整齐,盖上保鲜膜,放进冰箱 。
6、腌两个小时以上,可以中午做 , 晚饭吃,上桌前撒上芫荽,葱末,泡菜丁 。
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