【小米熬粥的技巧】1、首先准备食材小米，选米上一定要用上等质量的新小米，这样熬出的粥好喝粘稠 。
2、用清水泡20分钟 ， 这一步至关重要，用水泡过小米目的是更容易熟和达到颗粒饱满的效果 。
3、准备一锅清水烧开，准备熬小米粥，千万注意不要冷水下锅，冷水下锅易糊锅 。
4、泡好的小米倒入沸水中 ， 大火烧开煮5分钟左右，转小火，这时滴入几滴植物油，添加植物油的目的是让你熬出的小米粥色泽特别有光泽，有亮度，而且能增加粥的香味，另外加点油还不扑锅 。
5、熬粥，火候掌握是关键，大火熬制五分钟改文火熬制20分钟 ， 在熬制的过程中一定要不时地用铲子搅动锅中的粥，这样米粒才能完全的涨开 ， 米粒饱满，熬出的小米粥才会特别浓稠，才会出小米油 。
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