【饼干面团可以放冷冻吗】可以放冷冻 。面团型的饼干在制作过程中 ， 为避免切制变形，需要通过急冻（-18℃），也可以通过冷藏（2-4℃）来使面团中各组成原料凝固 。不管是面糊型还是面团型的饼干，如果一次性搅拌量太大 ， 那么可以通过密封容器冷藏，来保持其品质，避免酸败 。
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