【扇骨的做法】将扇骨放入锅中，加入适量水，将泡出血水的扇骨冲洗干净备用，扇骨倒入锅中，加入适量食盐，加入姜、蒜、桂皮、八角，搅拌均匀后腌1小时，放入高压锅中，加入适量水，压10分钟 。关火 ， 让扇骨和藕在锅中自然冷却到四十度左右，起锅 。
猪扇骨是猪的一个部位 ， 即是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头 。猪扇骨的前端有月牙状的脆骨，称为月亮骨 。猪扇骨是猪肩胛骨 。骨头的营养成分比植物f生食物更容易被吸收，儿童和中老年人尤为适宜 。除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等 。
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