津菜起源于民间 ， 得势于地利 ， 独具特色 。古有九河下梢之说，盛产鱼、虾、蟹、民间素有"吃鱼吃虾，天津为家"的说法 。从地理上看，天津位于华北平原的东北部，东临渤海 ， 西扼九河，北界燕山 ， 南凭港淀，河海干鲜、野、山货资源丰盛 。这一切为津门厨师提供了广阔的施展才华的天地 ， 同时也决定了津菜独具的特色 。津菜可归纳为五大特点:擅烹两鲜、讲究时令、精于调味、技法独特、适应面广 。
【天津有名的津菜是什么】津菜借助天津富饶的物产，历经几百年的发展，逐步完善成一个涵盖汉民菜、清真菜、 素菜，家乡地方特色菜和民间风味小吃的完整体系 。
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