首先剖开羊肚清理干净附在上面的油和杂物 ， 接着将羊肚翻过来 ， 先用盐反复搓洗，去除黏液，再用清水彻底清洗一遍，直到洗干净为止 。最后准备一锅烧开的水 ， 将羊肚放在开水里边焯一下，迅速捞出，捞出后用手撕掉表面的黑膜即可 。
羊肚怎么洗1、首先将羊肚放在加了白醋的温水里边浸泡几分钟再搓洗 。
2、接着用清水大致的冲洗一下 ， 再用香油加食盐浸泡10分钟左右，就可以开始用手反复抓搓，直到把里面的脏东西都搓出来，再用清水冲干净 。
3、然后再用盐、醋反复清洗几次，直到没有异味为止 。
4，在锅里烧一锅开水 ， 将羊肚放进开水中烫一下 ， 要立马捞出 ， 否则容易烫过头 。
5、最后只需要直接用手撕掉黑膜就可 。
【羊肚怎么洗】小贴士：在洗羊肚的时候不能用碱 ， 因为碱有较强的腐蚀性，羊肚表面的的黏液在碱的腐蚀作用下，会使表面黏液脱落，同时也使肚壁的蛋白质受到破坏，这样就会减少羊肚的营养成分 。
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