【椒盐蘑菇酥脆】用料：平菇350克、椒盐5克、鸡蛋1个、玉米淀粉100克、面粉50克、五香粉3克、盐3克 。
制作步骤：
平菇用盐水泡洗干净 ， 撕成条状 。倒锅里飞过水，用凉水泡过再挤干水份备用；将鸡蛋，五香粉，玉米淀粉，面粉，盐全部倒入一个盆子 。加水搅均匀，慢慢加，面糊缓缓滴下；将平菇一点一点放入面糊里，一边就起油锅放大火；油5成热时下蘑菇，火要小，容易焦，注意炸；炸金黄色就捞起 ， 等全部炸完 ， 再将油加到8成热 ， 复炸一次即可 。
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