承揽合同违约责任有：
1、标的质量的责任，未按合同规定的质量交付定作物或完成工作，定作人同意利用的 ， 应当按质论价；
2、标的数量的责任，交付定作物或完成工作的数量少于合同规定，定作人仍然需要的 ， 应当照数补齐，补交部分按逾期交付处理；
3、包装定作物的责任 ， 未按合同规定包装定作物，需返修或重新包装的 ， 应当负责返修或重新包装，并承担因此而支付的费用 。
【法律依据】
【承揽合同违约责任有哪些】根据《合同法》第二百五十一条，承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作 ， 交付工作成果，定作人给付报酬的合同 。承揽包括加工、定作、修理、复制、测试、检验等工作 。
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