1、准备去皮绿豆150克、冰糖100克、油50克 。
2、绿豆清水洗两遍，清水浸泡4小时 。
【去皮绿豆如何做豆蓉】3、泡好的豆入电饭锅煲20分钟 。
4、煲好的绿豆用汤勺背压一下 ， 是整颗的绿豆压烂绿豆 ， 关火盖盖焗20分钟 。
5、弄到不粘锅里翻炒 ， 分次加入冰糖和油小火翻炒，下油的方法是少量多次，上一次下的全吸收了再放下一次 。
6、糖的量也可按个人的喜好增减 ， 可以边炒边试，炒至适合的软硬度便可，豆蓉放凉后就可以了 。
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