1、冰鲜鱿鱼丝洗净，准备姜片 。
2、烧一锅清水，放入鱿鱼、姜片、料酒 。煮至鱿鱼变卷既可 。大概3分钟左右 。
3、准备调料：蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个 。勾芡水：生抽、生粉，小量清水 。
4、韭菜苔洗净，切成3厘米的小段 。
5、焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净，切成3厘米的小段 。
6、热锅下油 ， 放入干辣椒小火爆30秒 。
7、30秒后放入蒜末和姜末爆出香味 。
8、放入鱿鱼丝煸炒1分钟 。
9、放入韭菜苔煸炒2分钟 。
10、放入豆瓣酱，煸炒至熟 。
11、最后放入适量生抽，试咸淡调味 。起锅前倒入小量勾芡汁既可 。
【鱿鱼丝怎么做好吃】12、出锅了 。
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