准备材料：脆皖鱼、姜、油、蒜、生抽、香菜、葱
具体步骤：
1、脆皖鱼收拾干净后切成大块 ， 放入碟中；
2、在碟中铺姜丝，淋入油做准备；
3、将脆皖鱼放入锅中约六分钟至熟 ， 然后取出，倒掉蒸鱼后的水；
4、热油锅，炸香蒜后倒入生抽；
5、在锅中加入切好的香菜和葱段翻炒后关火；
【脆皖鱼头的做法】6、把做好的葱油汁淋在蒸好的鱼上即可食用 。
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