炒锅洗净 ， 烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火 。
不停地用炒勺搅动 ， 使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色 。
【家庭版红烧肉的做法，5步做红烧肉的方法】把切好的五花肉倒入，炒均匀，使眠归肉都沾上糖色 。
加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右 。等汁挥发得差不多，加大火收汁 。
装盘完成，这就是做好的样子了 。
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