第一、 猪肝买回家之后先浸泡在冷水中半个小时，然后拿出来切成薄片 ， 记得要切的薄一些哈 。切好之后放进冷水中继续浸泡半小时 。
第二、 浸泡半小时后将猪肝捞出来控水 ， 然后倒上一些料酒和生抽拌一下，撒点淀粉抓匀 。另外记得切点葱姜蒜末准备着 。
第三、 锅里倒一些食用油 ， 烧热之后放进去葱姜蒜爆香，然后把猪肝放进去，用筷子快速的划开，因为切的很薄 ， 所以猪肝很夸就会变色 。
【好吃的家常炒猪肝的做法】第四、 猪肝炒至变色之后，放入一些芹菜段一同翻炒，然后加上一点食盐和味素稍微调味就可以出锅啦 。
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