1、材料：熏豆腐干400g 。
2、辅料：葱段适量 ， 蒜适量 ， 干红辣椒适量 ， 大料适量 ， 桂皮适量 ， 香叶适量，丁香适量，冰糖适量，白芝麻适量 ， 料酒适量，生抽适量，草菇老抽适量，蚝油适量。
3、先将香干一分为四，在香干两面分别切斜刀，最后两面是交叉的效果 。
4、平锅中加少量油 ， 将切好的香干煎一下 。时间的长短自己决定，喜欢有嚼劲的就多煎一会 。
5、用锅中余下的少许油将葱、蒜、干红辣椒、大料、桂皮、香叶、丁香炒出香味 。
6、加入料酒、生抽、草菇老抽、冰糖（多少可自行调节），小火煮至冰糖融化 。
7、加入水和煎好的香干，并加入蚝油2大勺 ， 盖盖，小火焖 。
8、中间翻面一次 ， 直至汤汁浓稠，基本收干 。
【秘制卤干的做法】9、最后加入芝麻，并翻拌均匀，即可 。
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