【炒芝麻用什么火】炒芝麻要先用大火再用小火 。先开大火 ， 让芝麻全部受热 。当听到劈劈啪啪的声音就要开小火，如果一直大火炒，芝麻就炒糊了 ， 那样就不能吃了 。小火炒一段时间后 ， 芝麻表面的温度会降下来，这时可以开中火继续炒 。中小火不断交替大概30分钟后就差不多了，判断的标准是抓点尝一下有松脆芝麻香就好了 。
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