精炼植物油可能会含反式脂肪酸 , 但也不是必然,具体的看精炼的工艺,工艺加氢或者高温等就可能产生反式脂肪酸 。精炼植物油是一个很大的范围 , 日常食用的色拉油也属于精炼植物油 。
【精炼植物油是反式脂肪吗】精炼植物油并没有精确的定义 , 也没有相应的工业标准 。植物油是由高级脂肪酸和甘油反应而成的化合物,广泛分布于自然界中,是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂 。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等 。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外,还含有多种不饱和酸,如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等 。植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等 。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽 。
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