【天麻炖鸡用什么鸡炖】1、天麻炖鸡用土鸡炖比较好 。天麻炖鸡的主要食材是营养价值丰富的土鸡和药食两用的天麻，将它们放在一起烹饪，不仅有着土鸡的肉香，还带着天麻的淡淡药香 ， 入口的滋味也是极好的 。
2、土鸡宰杀处理干净;红枣，枸杞用清水冲洗下 ， 天麻提前加入少许白糖泡软 ， 锅内加水烧开后，加入料酒(5g)，再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下 。
3、等到煮出血沫和脏东西后关火 ， 捞出，冲洗干净，将泡好的天麻切薄片 ， 我切了6片左右，姜2片，把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火 ， 慢炖1小时左右，炖好后调入适量的盐即可 。
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