1、 鸡蛋如果没有完全熟透 ， 未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形 。鸡蛋没熟透的话，青椒炒蛋隔夜了不能吃 。
【青椒炒蛋隔夜还能吃吗】2、 如果食物（蛋）已经熟透，而且以低温（一般冷藏的温度）密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题 。这样情况，青椒炒蛋隔夜了能吃 。
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