原料：鸡蛋、土豆、西芹、火腿肠、洋葱、色拉油、蛋黄酱、胡椒面、盐、糖、食用油 。
【如何调配出好吃的沙拉酱】步骤：
1、将2、3只土豆、2只鸡蛋蒸熟，建议不要水煮土豆，水泡过的土豆容易变得外皮软烂 。
2、蛋黄剥出放在碗内待用 ， 蛋白切丁、土豆剥皮切丁 ， 放沙拉碗中 。
3、将西芹切成碎末 ， 用盐腌制10分钟以上，用的时候滗去水 ， 西芹的作用是调味解腻 。
4、将火腿肠切成细末 ， 注意一定切碎而不是切成丁，肉类在沙拉里只是作为调味用而不是作为主料，不同的肉类可以调出不同口味的特色沙拉 。
5、将洋葱剥开两片切成细末待用，洋葱在这道菜里用量很少 ， 却举足轻重，用来提味 。
6、将蛋黄用色拉油澥开 。
7、将蛋黄酱一袋倒入蛋黄，加入一小勺胡椒面 ， 2小勺盐，半勺糖 ， 然后一点点加入食用油即可 。
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