食材：瘦肉沫 100克，鸡蛋3个，虾30克，面粉3勺 ， 盐2勺，清水100毫升，胡椒适量，色拉油100毫升，老姜20克，芝麻适量 。
1、打二个鸡蛋在碗中，加入三勺面粉，一勺盐 ， 搅拌均匀 。
2、把虾用开水泡软，加老姜剁成沫 。（如果是鲜虾就不用泡了） 。
3、把虾沫、肉沫、一个鸡蛋、一勺盐和胡椒粉适量放在一起，搅拌均匀 。
【鲜虾肉卷如何做】4、锅里加50毫升色拉油 ， 让锅的周围也沾上油 。大炎加热到8成热时倒入一半之前拌好的蛋液 。撒上芝麻 。把火调到中火，转到锅，约一分钟后把蛋皮翻到另一面，这样就做出来金黄的蛋皮 。
5、把做好的蛋皮放到菜板上，把之前拌好的肉沫涂在蛋皮上 。卷起来上锅蒸熟就可以了 。
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