材料：草鸡半只、香菇适量、洋葱适量；
做法如下：
1、鸡切成块，在烧开的水里捞一下，去掉血水，放入一勺盐；
2、锅里放少许油 ， 八分热，依次放入适量的姜片、蒜、八角、茴香、辣椒炒香；
3、放入鸡块翻炒，加适量白糖、生抽、酱油、料酒，待鸡块炒出香味，鸡块颜色变深后放入一小把切好的香菇；
4、待香菇炒一小会后，加入红烧汁，再加入清水、洋葱 ， 放少许盐，水开后，根据自己的口味适当调整用量；
【香菇烧鸡的步骤与做法】5、大火十分钟左右，改中小火闷二十分钟左右，汁浓
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