胡萝卜粥 ， 也叫胡萝卜稀饭，富含维生素A，凡食欲不振或消化不良、皮肤干燥、夜盲症、高血压者 ， 可经常食用此粥 。适用于高血压以及消化不良、久痢、夜盲症、小儿软骨病、营养不良等 。同时也能健脾和胃，下气化滞，明目 ， 降压利尿 。
【吃胡萝卜稀饭有什么作用】制作方法：胡萝卜三百五十克 ， 加粳米一百克，先将胡萝卜一到两根（按个人喜好定）洗净切成细丝，沸水稍微煮过后 ， 与植物油、葱花、姜末等佐料炒后待用 。用一百克粳米加水煮粥，快熟时，加入炒好的胡萝卜同煮 。起锅时撒些香菜、芝麻油 。
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