平菇采摘后管理方法：
1、鲜藏：新鲜的平菇在室温下贮藏的时间受温度和空气湿度的影响较大 。室温在三度到五度，空气相对温度在百分之八十左右时，鲜菇可贮存一周 。温度增高，湿度也要增加 。菇量不多时，可将平菇放于装有少量冷水的缸内，并将缸口封严，气温即便达到15到16度，也可保鲜一周左右；
2、冷藏：将新鲜的平菇子实体在沸水中或蒸汽中处理4到8分钟 ， 放到百分之一柠檬酸溶液中迅速冷却 ， 沥干水分后用塑料袋分装好，放入冷库中贮藏，可保鲜3到5天 。
【平菇采摘完后应该怎么管理】3、气调贮藏：采摘后的鲜菇仍在进行呼吸，吸入氧气，放出二氧化碳 。适当降低环境中氧气的浓度，增加二氧化碳的浓度，可以抑制呼吸作用 ， 延长保鲜期，平菇在低温下可耐百分之25的二氧化碳浓度 。在气调室内 ， 要达到所要求的气体指标，有一个降氧气和升二氧化碳的过程，降氧期越短越好 ， 这样贮藏的菇体可尽快脱离高氧化的环境，获得最佳的气调效果 。
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