1、主料：鲶鱼、茄子 。
2、调料：色拉油、葱、姜、蒜、花椒、郫县豆瓣酱、野山椒、香菜 。
3、鲶鱼宰杀，去其鳃和内脏、鱼鳍鱼尾，冲洗干净 。
4、水中放醋，反复清洗干净鲶鱼表面的粘液 ， 冲洗干净，沥干水分，剁成段 。
【鲶鱼饨茄子怎么做】5、葱白切段，姜切片，野山椒和郫县豆瓣酱剁碎 。
6、起油锅，半响葱姜蒜、花椒和野山椒 。
7、下入郫县豆瓣酱 ， 炒出红油 。
8、下入切好的鱼段，沿锅边烹入料酒和醋 。
9、添加没过的水 ， 加糖调味，大火烧开 。
10、茄子手撕成大块，放入锅内，同煮 。
11、中火煮至茄子软烂，试试咸淡，用盐调味 。
12、大火收汁，起锅前加点葱花和香菜碎即可 。
推荐阅读
- 婴儿屁股一大片紫色是什么
- 猫膀胱炎是什么引起的
- 安庆是哪里的哪个省的
- 宝宝吃奶量减少怎么办
- 库房管理方法
- 梦见树上有两只老虎
- 宝宝大便糊状正常吗
- 葡萄如何保鲜储存
- 宝宝长牙烦躁期有多久
- 菜籽油为什么要先烧热