大米属于碱性食物 。
大米是人类的主食之一，据现代营养学分析 ， 大米含有蛋白质，脂肪，维生素B1 ， 维生素A，维生素E及多种矿物质 。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白 ， 其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高 。
【大米属于酸性还是碱性食物】中医认为大米味甘性平 ， 具有益精、强志、通血脉、聪耳、明目、止烦、止渴、止泻的功效，称誉为五谷之首，是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一 。世界上有一半人口以大米为主食 。
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