1、原料：鸡肉250克，荸荠75克，油1500克，面酱l0克 ， 料酒15克，酱油15克，白糖40克，盐2克 ， 味精5克 ， 鸡蛋25克，水淀粉50克，面少许，香油l0克，小黄瓜一根，红辣椒2个 。
2、鸡肉切丁放碗里加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊；
【荸荠鸡丁做法窍门】3、勺坐油,炸荸荠捞出,下鸡丁划开片刻倒出 。原勺放油、面酱、白糖、油、料酒、盐、味精,炒匀,倒入鸡丁、果仁,黄瓜片,红辣椒段,勾点芡,淋香油即可 。
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