1、准备好3个番茄3个鸡蛋和淀粉 。
【阳光番茄圈】2、鸡蛋中加入淀粉，不要加水，直至鸡蛋糊能被流下成柱状，如果一直觉得稀就加面粉，因为淀粉会产生水 ， 所以在和的过程中不容易稠 。
3、在蛋糊中加入适量盐，按自己口味加 。
4、坐锅，热油，油可以稍微多加一点 。
5、此时，可以将西红柿切成这样的圆片了 。
6、将番茄圈均匀裹上鸡蛋糊 。
7、两面炸成金黄色就可以捞起来
8、加少许淀粉在汁中，加少许盐和胡椒粉 ， 收一下水分 。
9、浇在番茄圈上，出锅咯 。
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