【和面怎么放酵母】盆子内加水 ， 水的量不要太多 ， 少了后面还可以再加，多了就要用很多酵母和面粉来吸收，然后加入适量的干酵母粉 ， 使其溶于水中 。接着取适量的面粉倒入盆子中，面粉的量和酵母的量要控制好，不然发的效果会不好 。然后用手开始和面 ， 揉搓面粉，在揉搓面粉的同时要不断加入少量的水，继续揉搓面粉，要控制好面粉和水的比例 ， 不要太稠不要太稀 。然后要坚持”三光“原则，盆光、水光、面光，即是盆子上的水和面粉都要融到面团中，盆子最后是光滑的，水光即是盆子里的水都有融入到面团中，面光就是面团表明要很光滑 。做到三光之后，用盖子盖住盆子，让面团静静的发酵就行了，等几个小时后就可以拿出来做馒头、包子、馅饼等各种发面类面食 。
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