1、取五花肉剁碎，加1个鸡蛋、淀粉、姜末、盐和生抽拌匀，再淋点食用油，捏成肉丸即可 。
【炸酥肉丸子窍门】2、炸肉丸，冷锅倒油，油热后，将丸子放入油中，待丸子漂浮在油面，即可捞出备用 。
3、将糖和醋调成汁，加入淀粉、水，搅拌均匀 。
4、将糖醋汁倒入锅中，再撒点姜末、蒜末 ， 熬成浓稠状 。
5、倒入炸好的丸子，翻炒均匀 。
6、淋点食油，增添色泽，并撒点葱装盘 。
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