1、先将葱姜蒜切好放入盘中备用 ， 洗好的鲍鱼切十字花刀 。开火倒入食用油 ， 葱姜蒜爆香后放入鲍鱼翻炒，炒至鲍鱼变色依次倒入酱油、料酒和耗油 。其次锅里加入适量的水，水煮沸后加入淀粉收汁，盛入盘中加葱花点缀 。
【做鲍鱼方法】2、添加绍兴酒，蒸熟后撒上葱花，淋上热的熟油，添加豉油作调味，清蒸鲜鲍鱼 。
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