最简单的方法是把玉米冷冻，不仅不变质，营养也不易流失 。保存熟玉米时，只需将煮熟的玉米装入保鲜袋中，封紧袋口，放入冰箱冷冻室 ， 可保存一周 。下次想吃时，在微波炉中加热，或用水煮几分钟即可 。
【生苞米储存方法】很多人在保存煮熟的玉米时，习惯将其随手放在冷藏室 。但这样保存的玉米很容易变馊 。这是因为，玉米中占很大成分的营养物质是淀粉 ， 而淀粉的主要成分是糖，一个玉米的含糖量约在65% 。含糖量高的食物容易变馊 。因此 ， 熟玉米保存在足够低的温度下，才不容易馊 。生玉米保存时 ， 应先剥去玉米外层的厚皮，只留下两三层内皮 。不用择掉玉米须 ， 也不用清洗，直接放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱冷冻室里保存即可 。这样玉米能储存半年不变质，并且始终鲜嫩不变 。想吃时，取出玉米，洗净后放入锅中 。倒入清水，大火煮开后，再煮10分钟左右即可 。需要提醒的是，冷冻玉米不用提前解冻；煮的时候，也不要水开后再放入 。
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