1、准备140克黄油（室温软化），90克中筋面粉，20克芝士粉 。
2、慢慢加入25克牛奶，和成面团（牛奶不够可另外加） ， 裹上保鲜膜，冷藏30分钟 。
3、模具涂上黄油 。
【蘑菇芝士蛋挞怎么做】4、面团擀薄 ， 用裁成圆形 。
5、裁好的面皮放在模具里，压好 。用叉子在底部戳小洞 。
6、烤箱预热165摄氏度，烤15分钟 。
7、取30克黄油放入锅内加热熔化 。
8、放入红洋葱和蒜头碎翻炒，转中火翻炒15分钟至软 。
9、放入香菇和剩余黄油 ， 翻炒 ， 淋上柠檬汁 ， 放入盐、欧芹碎和黑胡椒调味，继续翻炒大约25分钟，等水分收干、蘑菇变软即可关火 。
10、用调羹舀馅料，沿着挞皮周围放一圈 。
11、中间打个鸡蛋（香菇没用完的话 ， 可在蛋白上撒一些），撒上芝士粉，烤箱预热180摄氏度 ， 烤15-20分钟即可 。
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