【麻辣凉面家常做法】1、把锅烧干，把菜籽油放进去烧熟，倒进碗里冷起备用 。
2、锅里加水烧开 ， 把细干面条放进去 ， 搅匀，等面条刚好浮上水面上起来，就把面条捞出来，放在冷开水冰一下，马上捞出沥干，用电风扇对着吹，加菜籽油，用筷子不停的挑动，以防面条粘在一起 。等面条冷了不粘连了，就可以了 。
3、锅里加水烧开，海带洗净切成丝，放进锅里煮六分钟，捞出沥干备用 。
4、胡萝卜洗干净去掉头尾，切成丝 ， 用一点点盐腌制一下，腌制一分钟 ， 用清水洗一下，沥干备用 。
5、姜、大蒜洗干净剁成粒，小葱切成葱花，备用 。
6、把所有的辅料加进面条里 ， 用筷子拌匀 ， 又麻又辣又香的凉面就做成了 。
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