1、低温低湿贮藏
充分晾干的大蒜在低温和干燥的条件下保持其休眠状态，贮藏适温-2.5℃ ， 相对湿度70％～75％ ， 注意通风换气 。
【蒜子怎么保存不发芽】2、气体调节
降低贮藏室中空气的氧气含量 ， 提高二氧化碳含量，抑制大蒜呼吸作用和病害发生 。
3、喷青鲜素（抑芽丹）
在收获前1～3周喷洒0.2％青鲜素溶液，可以有效抑制大蒜采后发芽 。
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