【涮锅黄喉是什么】黄喉是重庆火锅中的一种食物 ， 来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管 。火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆 。黄喉虽然带一个喉字，实际上和喉没有任何关系 。火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好 。
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