【海螺煮熟后头是紫色能吃吗】海螺煮熟后头是紫色不能吃，因为这个时候是海螺的苦胆破了，胆汁流到螺肉上才会变紫色 ， 这样的螺肉新鲜度不够，口感发苦 ， 品相也不好 ， 不吃的话比较好 。相对而言 ， 海螺富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品 。
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