【三河小炒的做法】猪肉切成肉丝，用一些生抽和老抽腌制一下 。芹菜切段，青椒、胡萝卜、洋葱、香干切丝 。锅中倒油，油热后煸炒肉丝，炒完盛出待用 。锅中重新加油，油热后放入青椒炒至断生 。然后加入胡萝卜丝，洋葱丝和芹菜翻炒一会后加生抽，再加入香干 。翻炒几下后加肉丝，然后用盛肉丝的碗盛半碗水，加入锅中 。水翻滚后再炒一会就可以了 。转小火加盐 。完成 。
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