1、准备青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许 ， 花椒0.2斤 ， 生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤 。
2、将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水，将花生油烧热，后倒入酱油 ， 加入花椒，白糖，盐 ， 后烧开凉透 。
【辣椒的腌制方法及步骤】3、再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油 。入坛密封30天后即成 。
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