1、排骨放在清水里泡去血水，冲洗干净 ， 要多换几遍水哟 。
2、准备好葱姜蒜洗干净，姜、蒜切片 ， 葱切段 。
3、排骨凉水下锅大火烧开，打去浮沫 ， 再加入适量的盐、料酒和葱 ， 小火煮20分钟后，捞出来沥净水分备用 。
4、锅中放入适量的油，加入适量的白糖，要用铲子不停地搅动，先中火小火烧使白糖融化 。
5、所有的白糖都融化之后就立即转成最小火，烧到其不断产生小气泡为止 ， 立即关火 ， 糖色就这样炒出来了 。
6、加入焯过水的排骨，调入适量的盐、料酒、醋和葱姜蒜，翻炒均匀，再加入适量的水，翻炒均匀 。
【糖醋排骨正宗方法】7、加盖，中小火烧大约10分钟 ， 然后收汁糖醋排骨即可出锅 。
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