皮蛋的热量较高 。
解释:每100克皮蛋中含有的热量大约为171大卡，在同类食物中单位热量适中 。不过含有较多蛋白质和脂肪的蛋类制品，胆固醇含量很高 ， 因此在减肥期间不宜多食 。皮蛋中的胶质 ， 也就是原来的蛋白，热量含量相对较低 ， 但是蛋白质经过碱性液体泡制之后变得不容易为人体所吸收;而蛋黄部分，其中含有大量的胆固醇，虽然相对于加工之前胆固醇有所降低 ， 但是热量仍旧很高，食用过多不仅会使人发胖，还有可能会诱发心脑血管疾病和高血压等疾病 。
【皮蛋的热量高吗】皮蛋的食用方法:1、直接沾佐料吃，如酱油、酱油膏、辣椒酱等 。2、直接拌姜片或啤酒食用 。3、制成各种料理，如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等 。
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