材料：鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个、猪蹄1对、生姜3片 。
烹制：
1、栗子去壳、皮、衣 ， 取肉可略捣碎，淮山、红枣洗净，稍浸泡 ， 且红枣去核；
2、猪蹄宰洗净，去毛，并斩为大件，用刀背稍敲裂，并“飞水” 。
3、一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后改文火煲约2小时，调入适量食盐便可 。
【如何煲淮山猪脚栗子汤】此量可供3~4人用 。猪蹄、栗子可捞起拌入酱油佐餐用 。
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