1、将买来的豆腐切片 ， 在切豆腐之前，可以先让豆腐用盐水浸泡一下 ， 这样豆腐在后面的操作中就不容易碎 ， 起锅烧水 ， 水开后将豆腐放入锅中焯水 ， 焯水的时间不要太久，太久的话会破坏豆腐的口感，豆腐焯水可以去除豆腐的腥味，让豆腐的味道更加的好 。
【怎么做豆腐才能更好吃】2、然后起锅烧油，油烧热后将豆腐放入锅中，在放的时候一定要让豆腐沿锅壁滑入锅中 ， 豆腐炸至两面金黄即可，在油炸豆腐的时候火候一定要掌握 ， 火候太大或太?。驼ǘ垢换岷芎贸裕?所以炸豆腐的时候，最好是用中火，这样不仅能让豆腐的表面迅速变脆，而且还能密封豆腐内部的水分，保持内部光滑 。
3、将提前泡发的木耳 ， 葱，蒜 ， 姜以及青椒切碎，起锅烧油，先将葱姜蒜放进去翻炒爆香，然后将豆瓣酱放入锅中 ， 翻炒出红油之后将豆腐下入锅中，再翻炒五到六分钟就好了 。
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